和食は東京都、飯田橋の素材を活かした割烹たけのこ | 割烹料理

【栗ときのこの冷製蕪蒸し】蕪の優しい味わいがします。【すじこの味噌漬け】味噌に2週間漬け込みます。【本鮪】自家製の海苔の佃煮とどうぞ。日本酒福島あぶくま埼玉鏡山#Tokyo#Japanesefood#飯田橋#筑…

本日11月11日月曜日ですが営業しております。肝がたっぷりと詰まったカワハギを仕入れ、その場で肝和えにしてご用意いたします。戻り鰹は、脂がのっていて柔らかく瞬間燻製することにより、より食感とし…

新しく日本酒入荷しました。【中だれ】です。日本酒を搾る課程で最初に出てくるお酒を先垂れ、または荒走りといい、『中垂れ』は中間に搾られる1番美味しいところと言われています。こちらは大吟醸の『中…

【戻り鰹の温燻仕立て】ほうじ茶で瞬間燻製してご提供いたします【茹でたて白子ぽん酢】質の良い白子を茹でたてで、ぽん酢、薬味と一緒にお召し上がりください【車海老と季節野菜の天ぷら】今の時期は五…

戻り鰹の温燻仕立てほうじ茶で瞬間燻製して温かい状態でご提供いたします。是非ご賞味くださいませ。日本酒一白水成飛露喜鳳凰美田入荷しました。無くなり次第終了です。お早めにお試しくださいませ。#To…

尼鯛入荷しました！松笠焼きでご用意いたします。松笠焼きの松笠は松ぼっくりのことです。ウロコを油で立たせて松笠のようにしたものです。当店は尼鯛は一夜干しにしてありますので旨みが凝縮されて程よ…

こんにちは。新宿区神楽坂にあります『割烹たけのこ』です。本日はオススメのお料理をご紹介いたします。本日のオススメは【本鮪のお造り】です。島根県隠岐の本鮪が入荷しました。脂のノリがとても良い…

🍷和食にあうワイン入荷いたしました🍷勝沼醸造アルガブランカクラレーザ辛口(シュール・リー)白ワイン日本固有のぶどう「甲州」ワインとの相性が難しいとされていた味噌、醤油、わさび等にもよく合います…

【本鮪】島根県隠岐の本鮪が入荷しました。脂のノリが今までで1番良いです。【安納芋とむかごの炊き込みご飯】ほのかな甘みとホクホクの食感をお楽しみください。秋らしい1品です。#Tokyo#Japanesefood#…

カワハギの肝和え黒毛和牛のローストビーフ里芋のほっくり揚げその他にも様々な旬彩ご用意しております。日本酒も新しくメニュー入ってます。ご予約、ご来店お待ちしております。#Tokyo#Japanesefood#飯…