風呂吹大根 そばの実なめこあん
2026/10/18
風呂吹大根そばの実なめこあん結局日本人はこれなんですしみしみ大根に勝るものなんて無いのです秋真っ盛りの餡には【そばの芽】で緑を添えてお好みで本山葵を溶きながら召し上がればあなたも立派な日本…
深秋の献立
2026/10/15
深秋の献立デブかますと戻り鰹がメニューインこの２点は入荷が安定してるから好きどちらも御造りでお出ししますまるまる太った秋サバも登場自家製のみりん干しにして焼き物で値段を見ずにバカのふりして…
秋刀魚の山椒煮
2026/10/13
秋刀魚の山椒煮もう秋刀魚は終わりそうだというのに使わずにはいられない秋骨まで柔らかく煮るのが好きなんですよちょっとしたおつまみにぜひ当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいた…
お通し
2026/10/11
お通し秋刀魚の握り軽く炙って薬味と共に今月はこれでいこーかななんて思ってたら秋刀魚が全然揚がらなくなってると魚屋からまさかの連絡が…状況次第ではすぐに別のお通しに切り替わるかもです秋の食材に…
本ししゃも一夜干し
2026/10/10
本ししゃも一夜干し秋の食材が乏すぎて走りの本ししゃもを買い付けました昆布塩水にじっくり浸けて風にあてながら一晩乾かします本ししゃも特有の甘味と苦味と旨味燗酒にも良く合います本ししゃもは身が…
国産松茸ぞくぞく入荷
2026/10/06
国産松茸ぞくぞく入荷使い始めは香り弱めでしたがどんどん良くなっていってます国産ならではの上品な香りが◎キレイなつぼみは焼き・揚げに開きは刻んで鱧しゃぶや炊き込みご飯にご希望の召し上がり方でお…
やっと晴れましたね
2026/10/01
やっと晴れましたねお久しぶりです、太陽今日からもう10月9月の不完全燃焼感を今月で昇華まぐろが良いですトロと赤みのバランス脂の具合身の寝具合全てにおいて店主の好みですもうここ3週間くらい鼻風邪…
蛸とセロリの辛子酢味噌和え
2026/09/27
蛸とセロリの辛子酢味噌和え蛸の濃い味とモキュモキュの食感セロリの爽やかな味とシャキシャキの食感辛子酢味噌がキリッとまとめてくれていますありそうでない組み合わせ天に振られた胡麻が良い仕事して…
🎃10月の店休日のお知らせ🍂
2026/09/24
🎃10月の店休日のお知らせ🍂平素よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。10月は、下記の通り毎週月曜日を店休日とさせていただきます。皆さまに心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、日々、…
焼き松茸
2026/09/20
焼き松茸この季節1度は食べたくなりますよね酒塩を振りかけながら焼き上げます手で裂きながらチビチビやってください松茸を焼いてるとやっぱり炭火ほしーなぁどーしよーかなぁってなるまぁウチの物件、炭…