鮎の姿揚げ
2026/07/15
鮎の姿揚げ割烹たけのこの夏の定番です（実質まだ2回目の夏）高すぎず、低すぎず適度な温度の油でじっくり揚げることで骨は柔らかく、身はふっくらと頭から尻尾まで余すことなく召し上がれます【蓼食う虫…
本まぐろ 腹下
2026/07/14
本まぐろ腹下強すぎず、弱すぎず程良く上品な脂使いやすくお気に入りの部位です何年か前までは「夏のまぐろも良くなってきたなぁ」という印象だったけど、最近は「夏のまぐろの方が美味いのでは…」とさえ…
淡路産ハモのしゃぶしゃぶ
2026/07/12
淡路産ハモのしゃぶしゃぶハモは大きい方が美味しい派身がぶりぶりで味が濃い淡路のハモ派ハモの骨から出汁をとり青柚子の爽やかな香りを添えてお出汁まで全部飲み干していただきたい逸品です当店でご利…
すっぽんの煮凝り
2026/07/10
すっぽんの煮凝り今年も茶碗蒸しにしよーかなーと思っていたのですが捌いているうちに気が変わり、急遽路線変更すっぽんの身も皮も出汁も余すことなくいただける贅沢な一皿です温めてとろみをつけていた…
今宵のお通し
2026/07/09
今宵のお通し水晶冬瓜とじゃがいものすり流し冬瓜の綺麗な緑が映える涼しげな一皿です野菜本来の味を楽しんでいただくために冬瓜もじゃがいもも味付けは【塩】のみ夏の到来を告げるような爽やかな野菜料…
すっぽん、はも、あゆ
2026/07/02
すっぽん、はも、あゆ夏の【顔】が出揃いましたすっぽんは【吉野煮】はもは【唐揚げ】と【しゃぶしゃぶ】鮎はおなじみ【姿揚げ】それぞれの季節の味をお楽しみください割烹たけのこの夏が始まりました今…
新しいショップカードが完成しました
2026/07/01
新しいショップカードが完成しましたお店のアカウントが乗っ取られるという未曾有の事態あの忌々しい惨劇から早2ヶ月割と早い段階から「ショップカードからもインスタに飛べるんだよね」と言ってはいるが…
岩牡蠣
2026/06/30
岩牡蠣身入り良しですでも正直、開けてみないとワカランです自家製出汁割りぽん酢できりっと、ちゅるっと、さっぱりと当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。
白皮甘鯛
2026/06/26
白皮甘鯛一夜干しにして松笠焼きで提供しますたけのこの人気定番メニューまだの方は是非に冬瓜のお通しが始まります柔らかすぎず固すぎず鮮やかな緑色に一皿の主役になるべくテマヒマカケテぐずついた天…
夏野菜の逸品
2026/06/25
夏野菜の逸品アスパラとアメーラトマトの黄身酢和え立派な国産アスパラと糖度の高いアメーラトマトを甘酸っぱくクリーミーな黄身酢で見た目も綺麗な夏らしいメニューですお口直しやデザート替わりにもよ…