【秋刀魚の奉書煮】

脂ののった秋刀魚を、奉書に見立てた薄く切った大根で巻いてじっくりと炊き上げました。

旨みを逃さず、骨までやわらか。
ほろりと口の中でほどける食感に、
出汁の香りがふわりと広がります。

秋の夜に、心ほどける一皿です。

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