心地よい空間で堪能する一品料理
A LA CARTE DISH
選りすぐりの食材を活かした一品料理の数々をお楽しみいただけます。カウンター席からは、職人が料理する様子を間近でご覧いただけ、その臨場感とともに味わう一皿は、格別の美味しさを感じていただけます。お客様にご希望の食材や調理法を直接リクエストしていただけるため、お料理をお好みに合わせてアレンジいたします。自慢の一品料理をご堪能いただきながら、飯田橋にて特別なひとときをお過ごしいただけます。
手間ひまかけて仕上げたこだわりの味
旬の食材を活かした豊富な一品料理を提供しています。フルフラットのカウンターにて各料理がどのようにしてお客様の前に出されるか、調理風景もお楽しみいただけます。素材の味を重視した調理法により、食材本来の風味を大切にして、料理一つひとつに職人が手間ひまかけて仕上げた和食をお届けしています。また、お客様が直接料理人と会話しながら、お好みや気分に合わせて料理を選ぶことができるのも、カウンター席ならではの魅力です。日本の四季が感じられる味わいを、飯田橋にていつでも新鮮な驚きとともに提供しています。
目で見て楽しみ味で感じる喜びを提供
料理人が心を込めて創り上げる、個性豊かな和食料理は、高品質の食材を使用してその素材が持つ色彩や味わいを引き出すための調理法を駆使しています。お客様は、オープンキッチンで職人が料理を仕上げる瞬間を目の前で見ていただけ、料理の完成までの全過程を見守ることができます。それぞれの料理は、職人の手によって一つひとつ丁寧に作られ、味のみならず視覚に訴える美しさを持っています。料理ごとに提供する背景を通じて、飯田橋にてその一品料理がどのようにして生まれたかという物語も堪能していただけます。
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技術と情熱を感じ取れる一品料理
選び抜いた食材と職人の技が織りなす美味しさを、お客様に直接お届けしています。それぞれの一品料理は、素材の鮮度と質にこだわり、繊細な味わいを大切にしております。またお客様のご期待に応える料理を目指した料理で、季節の移ろいとともに変わるメニューをお楽しみいただいており、和食の奥深さを存分に味わっていただけることを願っています。飯田橋にて一皿一皿に込めた情熱と創造性を感じながら、記憶に残る和食料理をお楽しみいただけるようご満足いただける一品を提供いたします。
