本ししゃも一夜干し

秋の食材が乏すぎて
走りの本ししゃもを買い付けました

昆布塩水にじっくり浸けて
風にあてながら一晩乾かします

本ししゃも特有の甘味と苦味と旨味
燗酒にも良く合います

本ししゃもは身が美味しいオス派
目利きミスってメスがいたらごめんなさい