あわび茸と栗の冷製かぶら蒸し

今月のお通しです

出汁で含めたあわび茸と栗を
蕪おろしと合わせて蒸しあげました

蕪のしぼり汁と鰹出汁で作った餡をかけて
召し上がっていただきます

秋の香りと食感をお楽しみいただける
初秋のお料理です