本まぐろ　腹下

強すぎず、弱すぎず
程良く上品な脂
使いやすくお気に入りの部位です

何年か前までは
「夏のまぐろも良くなってきたなぁ」
という印象だったけど、最近は
「夏のまぐろの方が美味いのでは…」
とさえ思います

脂の量やら酸味のバランスやら
まぁ、ここらへんは好みの話です
歳をとった証という一説も…

和食屋に来たら、まぐろは食べたいですよね
という店主の偏見があるので
コースではほぼ必ずお出ししています

みなさま是非に