鮎の姿揚げ

割烹たけのこの夏の定番です
（実質まだ2回目の夏）

高すぎず、低すぎず
適度な温度の油でじっくり揚げることで
骨は柔らかく、身はふっくらと

頭から尻尾まで余すことなく召し上がれます

【蓼食う虫も好き好き】
でお馴染みの蓼の葉を添えて

塩焼きもおいしいですが
他ではあまり見かけない姿揚げ
夏の間に是非